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Torta de uvas
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por: il tano
Receta de Torta de uvas
Tiempo de preparación:
Ingredientes:
Ingredientes para 12 porciones
-Yemas, 4
- Azúcar, 150 g
- Ralladura de limón, 1 cucharada
- Vino blanco, 50 cc
- Claras a nieve, 4
- Harina leudante, 150 g.
Relleno:
-Yemas, 2
- Azúcar, 120 g
- Leche, 300 c.c.
- Fécula de maíz 2 cucharadas
- Man tecs, 50 g
- Vino dulce, 2 cucharadas
- Uvas limpias, 150 g.
Para decorar: Uvas, 100 g - Naranjas, 3-Nueces o almendras, 50
Descripción de preparación de Torta de uvas:
Batir las yemas con el azúcar y laralladura de limón. Incorporarde a poco el vino blanco, sin dejarde batir.
Agregar las claras a nieve y mezclar con suavidad. Incorporar la harina con el tamiz en forma de lluvia y mezclar.
Verter en un molde de 26 cm de diámetro y 5cm de alto, en mantecado y enharinado, y hornear a temperatura suave durante 30 minutos.
Desmoldar sobre rejilla y dejar enfriar.
Cortar la torta en dos capas, rellenar con la mitad de la crema, ubicar la otra capa y cubrir la superficie con la crema restante.
Decorar con rodajas de naranja y uvas blancas.
Adherir todo alrededor de la torta nueces o almendras molidas y salpicar un poco sobre la cubierta. Barnizarcon 1 cucharada de mermeladacalientede cualquier tipo.
Relleno
Mezclar las yemas con el azúcar, agregar la leche caliente y la fécula diluida en un poco de. agua fria, y cocinar hasta que espese.
Añadir la manteca bien blanda y batir muy bien. Incorporar el vino dulce y dejar enfriar.
Por último, incorporar las uvas picadas y mezclar.
