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Torta de crema y cerezas
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por: Carolina Brandan
Receta de Torta de crema y cerezas
Tiempo de preparación:
Ingredientes:
Ingredientes para 12 porciones:
Crema de leche, 200 g
Azúcar, 1 taza
Esencia de vainilla, 1cucharadita
Yemas, 3
Harina leudante, 200 g
Claras batidas a nieve, 3
Mermelada de frutillas o cerezas 150 g.
Para decorar:
Crema Chantilli 300 g
Cerezas, 200 g.
Descripción de preparación de Torta de crema y cerezas:
Batir la crema de leche con el azúcar hasta que tome cuerpo. Perfumar con esencia de vainilla e incorporar las yemas de a una, batiendo después de cada adición. Agregar la harina directamente con el tamiz, mezclando suavemente. Incorporar las claras batidas a nieve, unir con espátula de goma muy suavemente y verter en un molde de 26 cm de diámetro, enmantecado y enharinado. Hornear a temperatura mínima durante 35 minutos, desmoldar sobre rejilla y dejar enfriar. Cortar en dos capas y rellenar con la mermelada de frutillas y parte de la crema Chantilli. Decorar con crema Chantillí puesta en manga con boquilla rizada, distribuir cerezas en forma armoniosa y lustrarlas con mermelada caliente. Si se desea, rociar la torta con almíbar al ron.
