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Torta conejo
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por: Carolina Brandan
Receta de Torta conejo
Tiempo de preparación:
Ingredientes:
Ingredientes para 12 porciones:
-Manteca, 100 g
- Azúcar molida, 100 g
- Dulce de leche, 100 g
-Ralladura de naranja, 1 cucharada
- Esencia de vainilla, 1 cucharadita
- Huevos, 3
- Harina, 100 grs
-Pan rallado muy fino, 100 g
-Cacao, 50 g
- Polvo para hornear, 2 cucharadas
- Leche, 100 g
-Canela, 1/2 cucharadita
Cubierta:
Baño merengado de coco, 2 tazas
Descripción de preparación de Torta conejo:
Batir la manteca con el azúcar molida hasta.que esté cremosa. Agregar el dulce de leche, la ralladura de naranja y esencia de vainilla. Mezclar bien e incorporar los huevos, uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Agregar la harina previamente tamizada con el pan rallado, el cacao y el polvo para hornear, alternando con la leche mezclada con la canela. Verter la preparación en un molde con forma de conejo, enmantecado y enharinado. Hornear durante 25 a 30 minutos a temperatura moderada.
Una vez fría, cubrir con el merengado de coco y gratinar a horno caliente. Hacer con confites los ojos y el collar.
Baño merengado de coco:
Poner 2 claras en un bol junto con 400 g de azúcar molida y 5 cucharadas de agua caliente. Batira baño de María y cuando la preparación esté caliente, contar 5 minutos sin dejar de batir. Incorporar 4 cucharadas de coco rallado en forma de lluvia y batir sobre el fuego durante 2 minutos más. Retirar y utilizar.
NOTA: Para lograr el efecto del pelo, trábajar la cubierta con espátula en forma irregular.
