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Torta campana
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por: Carolina Brandan
Receta de Torta campana
Tiempo de preparación:
Ingredientes:
Ingredientes para 12 porciones:
-Huevos, 5
- Azúcar, 5 cucharadas
- Agua caliente, 5 cucharadas
-Jugo de limón, 1 cucharada
- Esencia de vainilla, unas gotas
-Manteca derretida, 2 cucharadas
-Harina, 4 cucharadas
- Fécula de maíz, 2 cucharadas
- Polvo para hornear, 2 cucharaditas.
Relleno y cubierta:
-Crema de leche, 200 g
- Azúcar impalpable, 2 cucharadas
- Claras, 2
- Azúcar, 4 cucharadas
- Jugo de limón, unas gotas
- Mermelada de frutillas, 2 cucharadas
- Mermelada de ciruelas, 1 cucharada
- Polvo de pistachio, 2 cucharadas
Descripción de preparación de Torta campana:
Batir los huevos con el azúcar hasta lograr una crema abundante y espesa. Incorporar de a poco el agua caliente, mezclada con el jugo de limón. Mezclar suavemente, perfumar con la esencia de vainilla y rociar con la manteca derretida. Añadir la harina con tamiz, previamente tamizada con la fécula de maíz y el polvo para hornear. Verter la mezcla en un molde con forma de campana de 26 a 28 cm de largo enmantecado y enharinado. Hornear durante 50 minutos a temperatura muy suave. Desmoldar y dejar enfriar sobre rejilla.
Relleno y cubierta:
Batir la crema de leche con el azúcar impalpable hasta que tome cuerpo. Añadir las claras batidas a punto merengue, bien armado, junto con el azúcar y las gotas de limón. Separar en dos partes A una de las porciones de crema agregarle las mermeladas. Incorporar a la crema restante el polvo de pistachio. Perfumar ambas cremas con esencia de vainilla.
Armado:
Cortar el bizcochuelo en tres capas y rellenar. Cubrir con el sobrante de crema rosada, decorar...
