por: il tano

Descripción:

Toda persona que le interese la cocina debe conocer las diferentes maneras de designar los mismos alimentos, no solamente para interpretar mejor las recetas originarias de otros países, en especial España y latinoamérica, sino también para desenvolverse con más soltura cuando viaja o visita restaurantes internacionales.

Abrillantar - glacear
Aceituna - oliva
Achuras - menudos,
menudencias
Alcaparra - pápara
Alcaucil - alcachofa
Ananá - piña
Anchoa- boquerón
Atún - bonito
Arveja - guisante
Banana- plátano, cambur
Batata - boniato
Bife - bistec, churrasco,chuleta
Bol, tazón sin asa
Brochette - broqueta
Carnada - capa
Carnarón - 9amba, quisquilla
Caracú - tuetano, osobuco
Cebolla - escalonia, chalote
Cerdo - chancho, cochino,
Codeguín - embutido
Comino - kümel
Costilla - chuleta
Champiñón - hongo, seta
Chaucha - judía verde
Damasco - albaricoque
Durazno - melocotón
Escarola - machicoria
Frío - frapé
Fritura - fritanga
Frutilla - fresas
Gratinado - gratén
Guarnición - adorno,
acompañamiento
Hervido - sancocho, escalfado
Limón - citrón
Machacar - majar
Mejillón - cholga
Merengue- besitos
Mondongo - panza, callos
Mostaza - jenabe
Nabo - cogocho
Ostra - ostia
Palta aguacate, avocado
Panceta - tocino
Panqueque - crepe
Pickles - encurtidos
Pimentón - pimiento
Pomelo - toronja
Poroto - judía, frijol
Puerro - poro
Remolacha- beterraga
Repollo - col
Ricota - requesón
Salame - salchichón

 

 

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