Receta de Tequeños de Queso


Tiempo de preparación:

Ingredientes:

1 lb de queso blanco semi-duro.
2 tazas de harina de trigo multiusos.
5 cucharadas de mantequilla.
1 huevo.
1/2 cucharadita de sal.
2 cucharadas de azúcar.
4 a 5 cucharadas de agua fría.
4 tazas de aceite de maíz (para freír).

Descripción de preparación de Tequeños de Queso:

Los tequeños son palitos de queso envueltos en una masa suave, que al freírlos son crujientes y sabrosos, además fáciles y rápidos de preparar.

Paso 1

Corta el queso en tiras de 3/4 pulgadas de ancho por 2 3/4 de pulgada de largo aproximadamente.

Paso 2

Sobre una superficie plana, coloca la harina en forma de corona con un hueco en el medio, en donde añades la mantequilla y el huevo. En un pequeño envase mezcla la sal, el azúcar y el agua fría. Agrega poco a poco la mezcla de agua a la harina y amasa con los dedos hasta que esté suave y no se pegue a los dedos. Haz una bola y déjala reposar al menos 1/2 hora a temperatura ambiente.

Paso 3

Espolvorea harina en una superficie plana y con la ayuda de un rodillo extiende la masa hasta formar un cuadrado de aproximadamente 1/8” de espesor. Luego corta en tiras uniformes con la ayuda de un cuchillo filoso.

Paso 4

Coloca el queso en un extremo de la tira de la masa y envuelve hasta llegar al otro extremo (cubre completamente el queso). Sella los extremos con los dedos para evitar que el queso se salga al freírlo.

Paso 5

Calienta el aceite a fuego alto en un sartén para freír. Cuando el aceite este caliente baja el fuego a medio. Con cuidado, fríe los tequeños hasta que estén doraditos y crujientes. Coloca en un papel absorbente de cocina para extraer el exceso de aceite. ¡Y listo a comer!
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