#318
Tarteletas de morcilla
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por: Romina Gadban
Receta de Tarteletas de morcilla
Tiempo de preparación:
Ingredientes:
Ingredientes para 12 tarteletas:
Masa:
- Manteca, 100 g
- Harina, 500 g
- Huevo, 1
- Sal, 1 cucharadita
- Vino blanco, 1/2 vaso.
Relleno:
- Aceite, 4 cucharadas
- Cebolla picada, 1
- Aji picado, 1
- Tomates triturados, 1 lata
- Fécula de maíz 1 cucharada
- Morcillas, 4
- Queso fundido, 200 g
Descripción de preparación de Tarteletas de morcilla:
Desmenuzar la manteca en la harina, agregar el huevo, la sal y el vino blanco.
Mezclar rápidamente, tomar la masa, dejarla reposar durante 20 minutos y luego estirarla hasta 3 mm de espesor.
Forrar moldes para tarteletas de 12 cm de diámetro, enmantecados y enharinados.
Rellenar con la preparación de tomate, colocar encima rodajitas de morcilla y hornear durante 20 minutos a temperatura moderada.
Retirar, salpicar con trocitos de queso fundido, y gratinar durante 5 minutos.
Servir caliente.
Relleno:
Calentar el aceite y rehogar la cebolla y el ají picados.
Agregar los tomates triturados y condimentar a gusto.
Cocinar durante 10 minutos.
Disolver la fécula de maíz en un poquito de agua fría ,añadirla al relleno y proseguir la cocción durante 5 minutos más.
NOTA:
También se pueden emplear chorizos de buena calidad.
