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Tarta merengada
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por: Carolina Brandan
Receta de Tarta merengada
Tiempo de preparación:
Ingredientes:
Ingredientes para 12 porciones:
Masa:
-Harina, 300 g
- Azúcar, 3 cucharadas
- Manteca, 100 g
- Huevo, 1
-Agua, 5 cucharadas
- Ralladura de naranja, 1 cucharada.
Relleno:
-Crema de leche, 100 g
- Azúcar, 2 cucharadas
- Cacao, 2 cucharadas
- Esencia de vainilla, 1 cucharadita
Merengue para decorar:
-Claras, 3
- Azúcar, 10 cucharadas
-Jugo de limón, 1 cucharada
- Frutillas, 10.
Descripción de preparación de Tarta merengada:
Mezclar la harina con el azúcar en un recipiente, hacer un hueco en el centro y ubicar en éste la manteca cortada en daditos. el huevo y el agua helada. Unir los ingredientes centrales e ir incorporando la harina de alrededor hasta tomar rápidamente la masa. Formar el bollo y dejarla enfriar en la heladera durante 20 minutos. Luego estirar la masa hasta 3 mm de espesor y forrar una tartera enmantecada y enharinada. Pinchar la superficie con un tenedor y hornear a temperatura máxima durante 12 minutos. Enfriar y rellenar con la crema de leche batida con el azúcar, el cacao y la esencia de vainilla hasta que resulte armada. Decorar con el merengue y salpicar con las frutillas enteras y cortadas por la mitad.
Paso 1
Merengue:
Batir las claras a punto nieve, agregar el azúcar y continuar batiendo, agregar el jugo de limón y la esencia de vainilla y continuar el batido hasta que forme picos.
