#373
tarta de acelga y mozzarella
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por: Romina Gadban
Receta de tarta de acelga y mozzarella
Tiempo de preparación:
Ingredientes:
Ingredientes para 18 empanadas o 1 pastel o 1 tarta:
- Acelga, 1 kg
- Jugo de limón, 3 cucharadas
- Sal, a gusto
- Manteca 40 g
- Harina, 40 g
- Leche, 400 c.c.
- Sal, pimienta y comino, a gusto
- Mozzarella, 200 g
- Huevos, 2
Descripción de preparación de tarta de acelga y mozzarella:
Limpiar y lavar muy bien las hojas de acelga, retirarles las pencas y las nervaduras y escurrirlas dejando las hojas húmedas.
Colocar las hojas en una sartén o cacerola, rociarlas con el jugo de limón, tapar el recipiente y cocinar durante 6 ó 7 minutos
Escurrir y reservar la verdura.
Aparte, calentar la manteca en una sartén, agregar la harina y remover rápidamente a fuego suave.
Verter la leche caliente, de a poco, sin dejar de revolver enérgicamente.
Cocinar hasta que la preparación hierva y espese, incorporar las hojas de acelga trozadas y la mozzarella cortada en dados grandes.
Agregar los huevos, mezclar bien, cocinar durante unos minutos y utilizar.
