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Tarta con ciruelas rellenas
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por: Romina Gadban
Receta de Tarta con ciruelas rellenas
Tiempo de preparación:
Ingredientes:
Ingredientes para 12 porciones:
Masa:
- Harina, 300 g
- Huevo, 1
- Azúcar, 3 cucharadas
- Ralladura y jugo de 1/2 limón
- Manteca, 80 g
Relleno:
- Huevos, 3
- Azúcar, 200 g
- Manteca derretida, 2 cucharadas
- Bizcochos secos molidos, 50 g
- Maníes tastados y picados, 50 g
Cubierta:
- Ciruelas secas descarozadas, 250 g
- Licor Prumelle (de ciruelas), 2 copitas
Relleno de las ciruelas:
- Maníes tostados, 100 g
- Azúcar molida, 100 g
- Almíbar espeso, 1 taza
- Cogñac, 1 copita
Descripción de preparación de Tarta con ciruelas rellenas:
Masa:
Colocar la harina en forma de corona dentro de un bol.y ubicar en el centro, el azúcar, la ralladura, el jugo de limón y la manteca blanda.
Mezclar estos ingredientes e incorporar de a poco la harina de alrededor hasta tomar la masa.
Formar el bollo, cubrirlo con una servilleta y dejarlo en la heladera durante 20 minutos.
Luego estirar la masa hasta 3 mm de espesor y forrar un molde de 24 cm de diámetro y 5 cm de alto, enmantecado y enharinado.
Verter el relleno y hornear a temperatura moderada durante 30 minutos.
Desmoldar y decorar con las ciruelas rellenas.
Relleno:
Batir los huevos con el azúcar hasta aumentar su volumen. Añadir la manteca derretida, los bizcochos secos molidos y los maníes.
Mezclar y utilizar.
Ciruelas y relleno
Descarozar las ciruelas, rociarlas con el licor y dejarlas macerar durante 20 minutos.
Aparte, licuar juntos los maníes tostados con el azúcar molida, el almíbar y el coñac.
Con la pasta rellenar las ciruelas maceradas.
Si se desea, agregar 1/2 taza de coco seco rallado.
Abrir las ciruelas, colocar una porción de la pasta preparada y dejarlas entreabiertas.
Utilizar para decorar o guardar envueltas con papel celofán, para servir con el café.
