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Sufles almendrados al chocolate
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por: Romina Gadban
Receta de Sufles almendrados al chocolate
Tiempo de preparación:
Ingredientes:
Ingredientes para 6 suflés:
- Yemas, 3
- Azúcar, 150 g
- Leche, 500 cc.
- Chocolate para taza,100 g
- Fécula de maíz 2 cucharadas
- Almendras tostadas y fileteadas, 2 cucharadas
- Claras batidas a nieve, 3
Descripción de preparación de Sufles almendrados al chocolate:
Batir las yemas con el azúcar hasta punto crema
Agregar la leche caliente mezclada con el chocolate.
Incorporar la fécula de maíz diluida en agua fria y llevar a fuego moderado, removiendo con batidor de alambre hasta que la preparación hierva y espese.
Retirar, agregar las almendras tostadas y, si se desea, unas gotas de Maraschino.
Incorporar las claras batidas a nieve y mezclar muy suavemente.
Verter en moldecitos individuales enmantecados y hornear a temperatura máxima por espacio de 20 ó 22 minutos
Servir de inmediato[acompañado con crema de leche, miel caliente o mermelada a gusto.
NOTA:
Las almendras se pueden reemplazar con manies tostados y picados.
