#261
sufle de limon
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por: Romina Gadban
Receta de sufle de limon
Tiempo de preparación:
Ingredientes:
Ingredientes para 8 porciones:
- Manteca. 50 g
- Harina. 50 g
- Agua caliente, 200 c.c.
- Leche caliente, 200 c.c.
- Ralladura y jugo de 1 limón
- Esencia de vainilla. 1 cucharadita
- Yemas, 4
- Crema de leche batida. 100 g
- Azúcar, 200 g
- Claras batidas a nieve, 4.
Descripción de preparación de sufle de limon:
Calentar la manteca, agregar la harina y mezclar rápidamente.
Removiendo continuamente, verter de a poco el agua y la leche calientes.
Hervir hasta que espese, retirar del fuego y dejar entibiar la preparación.
Perfumar con la ralladura y jugo del limón y la esencia de vainilla.
Incorporar las yemas, una a una, batiendo bien después de cada adición.
Agregar la crema de leche batida con el azúcar y, por último, las claras batidas a nieve, revolviendo con suavidad.
Verter en un molde para suflé, enmantecado y enharinado.
Hornear a temperatura moderada durante 15 minutos y 20 a 25 minutos más a temperatura suave.
Servir de inmediato, solo o con Salsa de Chocolate o Salsa de Caramelo.
