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Suflé de café
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por: Romina Gadban
Receta de Suflé de café
Tiempo de preparación:
Ingredientes:
Ingredientes para 8 porciones:
- Manteca, 50 g
- Harina, 50 g
- Café instantáneo, 2 cucharadas
- Leche caliente, 500 c.c
- Azúcar, 180 g
- Yemas, 3
- Nueces picadas finas, 2 cucharadas
- Claras batidas a nieve, 3
- Esencia de vainilla, 1 cucharadita
- Crema de leche batida, 200 g.
Descripción de preparación de Suflé de café:
Derretir la manteca en una cacerolita, agregarle la harina y el café instantáneo y cocinar durante unos segundos.
Verter de a poco la leche caliente y el azúcar.
Batir con batidor de alambre y cuando la preparación tome cuerpo, incorporar las yemas, una a una, batiendo bien después de cada adición.
Agregar las nueces y por último las claras batidas a nieve.
Perfumar con la esencia de vainilla y, si se desea, con una copita de licor de café.
Verter la preparación en un recipiente para suflé bien enmantecado y hornear a temperatura moderada durante 30 minutos aproximadamente.
Retirar y servir de inmediato con crema de leche batida o merengue.
NOTA:
Se lo puede cubrir con crema de leche batida y endulzada con 1 cucharada de dulce de leche.
