Suflé al Gruyere
- 0 Me gusta
- 0 No tanto
Ingredientes para 8 porciones:
- Leche, 300 cc.
- Vermut 100 c.c.
- Harina 2 cucharadas
- Manteca 2 cucharadas
- Sal y pimienta a gusto
- Queso Gruyere rallado, 100 g
- Yemas, 3
- Claras batidas a nieve, 3.
Licuar juntos la leche, el vermut, la harina, la manteca, la sal y la pimienta
Aparte, pisar el queso Gruyére con un tenedor y agregarlo a la preparación anterior.
Incorporar las yemas, una a una, batiendo bien después de cada adición.
Por último verter las claras batidas a nieve, mezclando suavemente con movimientos envolventes.
Disponer la preparación en un recipiente hondo para suflé, bien enmantecado.
Hornear a temperatura moderada durante 10 minutos y 30 minutos más a temperatura suave.
Retirar y servir en el momento.
NOTA:
Si se desea, aromatizar la preparación con 1 cucharadita de hierbas aromáticas.