Receta de Solomillo de Pavo


Tiempo de preparación:

Ingredientes:

1 solomillo de pavo.
1/2 zanahoria.
1 cebolla.
1 diente ajo.
200 ml. oporto.
3 ramilletes de broccolini.
4 champiñones.
200 ml. caldo de cocido.
1/4 coliflor.
Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta.

Descripción de preparación de Solomillo de Pavo:

Un plato super fácil y sencillo de preparar.

Paso 1

Salpimentar y marcar el solomillo en una sartén. Cuando esté bien dorado, retirar la grasa que deja ir el solomillo y añadir el vino Oporto y el caldo de cocido, y dejar cocinar durante unos 10 minutos.

Paso 2

El sofrito. En una sartén, sofreír el ajo, la zanahoria y la cebolla con un poco de aceite de oliva. Cuando esté caliente, añadir el broccolini cortado, los champiñones y la coliflor. Dejar cocinar unos minutos hasta que esté bien pochado.

Paso 3

Para la salsa de Oporto. Retirar el solomillo y poner a reducir el caldo de cocido con el Oporto hasta que tome la densidad deseada.

Paso 4

Para el emplatado. Escalopar el solomillo y servir encima de las verduras salteadas. Salsear por encima con la salsa de Oporto y el caldo de cocido reducido.
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