#827
Savarín al Cointreau
- 0 Me gusta
- 0 No tanto
por: Carolina Brandan
Receta de Savarín al Cointreau
Tiempo de preparación:
Ingredientes:
Ingredientes para 12 porciones:
-Claras, 6
-Azúcar, 150 g
- Yemas, 6
- Harina. 100 g
- Fácula de maíz 100 g
- Polvo para hornear, 2 cucharadas
- Esencia de vainhlla unas gotas.
AImíbar:
-Azúcar, 200 g
- Agua. 100 cc
- Cointreau, 2 copitas.
Cubierta:
-Crema Chantilli para decorar
Descripción de preparación de Savarín al Cointreau:
Batir las claras a punto merengue, incorporarles el azúcar en forma de lluvia, sin dejar de batir, y luego las yemas ligeramente batidas. Mezclar bien y agregar la harina tamizada junto con la fécula de maíz y el polvo para hornear. Perfumar con la esencia de naranja y verter en un molde de 26 cm de diámetro, enmantecado y enharinado. Hornear a temperatura suave durante 1 hora, desmoldar y dejar enfriar, preparar el almíbar con el azúcar y el agua, hacer hervir durante 10 minutos, retirar, entibiar y agregar el Cointreau. Rociar el bizcochuelo, cubrir con parte de la crema Chantillí y el resto ubicarlo en el centro.
Se pueden realizar tortas individuales. decoradas con un copete de crema.
