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Salsas frías de hierbas aromáticas para servir con ensaladas
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por: Carolina Brandan
Receta de Salsas frías de hierbas aromáticas para servir con ensaladas
Tiempo de preparación:
Ingredientes:
Ingredientes para 4 porciones:
Ensalada:
Pepinos sin pelar, 4 - Rabanitos, 12 - Sal, pimienta, vinagre y aceite, a gusta
Aderezos
1 - Salsa de estragón: Queso blanco 100 g - Nueces picadas, 1 cucharada - Sal y pimienta, a gusto - Estragón picado, 1 cucharada
2- Salsa de mejorana: Crema de leche batida, 100 g - Vermut 1 cucharada - Azúcar, 1 cucharadita - Sal y pimienta, a gusto - Alcaparras, 1 cucharada - Hojas de mejorana, 2.
3- Salsa de hierbabuena: Mayonesa, 100 g - Salsa ketchup, 1cucharada - Sal y pimienta de Cayena, a gusto - Hojas de hierbabuena, 2.
Descripción de preparación de Salsas frías de hierbas aromáticas para servir con ensaladas:
Ensalada
Acomodar en una fuente los pepinos sin pelar cortados en rodajas muy finas, agregar los rabanitos igualmente cortados en tajaditas finas, aderezar con sal, pimienta, vinagre y aceite, y servir con las salsas puestas en recipientes separados, para que cada comensal elija a su gusto.
Aderezos
1 - Mezclar el queso blanco con las nueces picadas, la sal y pimienta a gusto y el estragón. Poner en un pequeño bol.
2-Agregar a la crema de leche batida bien consistente, el vermut, el azúcar, la sal y la pimienta a gusto, y la mejorana picada, fresca o seca. Mezclar y poner en un bol pequeño.
3- Mezclar la mayonesa con la salsa ketchup, la sal y pimienta de Cayena a gusto, y las hojas de hierba buena picadas. Poner en un bol pequeño una vez bien mezclado todo.
