Salchichas caseras
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Ingredientes para 1 1/2 kg:.
- Tocino, 500 g
- Carne de cerdo, 1 kg
- Sal fina, 30 g
- Pimienta en polvo, 3 g
- Especias, 3 g.
Cortar el tocino y la carne de cerdo en tiras y triturarlas en la máquina de picar o en la multiprocesadora.
Agregar la sal, la pimienta y las especies.
Embutir en las tripas que venden en el comercio, atar formando salchichas del largo que se desee y conservarlas en la heladera.
Con la misma preparación, pero embutiendo en tripa gorda, se pueden hacer salchichas de diámetro mayor.