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Rosca criolla de zapallo
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por: Romina Gadban
Receta de Rosca criolla de zapallo
Tiempo de preparación:
Ingredientes:
Ingredientes para 12 porciones:
Masa:
- Harina leudante, 400 g
- Agua tibia, 150 cc.
- Aceite, 6 cucharadas
Relleno:
- Puré de zapallo, 300 g
- Batata cocida, 1
- Sobrante de ave cocida, 300 g
- Pasas de uva o ciruelas pasas, 50 g
- Queso tipo Mar del Plata rallado, 50 g
- Huevo, 1
- Harina, 1 cucharada
- Agua, 3 cucharadas
- Sal y pimienta, a gusto.
Descripción de preparación de Rosca criolla de zapallo:
Colocar la harina leudante en un recipiente, haoer un hoyo en el centro y verter allí el agua tibia con una pizca de sal.
Añadir el aceite, tomar rápidamente la masa con una cuchara, formar el bollo y trabajarlo durante unos segundos
Dejar la masa en reposo, mientras se prepara el relleno.
Relleno:
Mezclar el puré de zapallo con la batata cocida y cortada en dados.
Agregar el sobrante de ave cocida picada fina, las pasas de uva o ciruelas pasas, el queso Mar del Plata rallado y el huevo, previamente batido con la harina y el agua.
Salpimentar a gusto y mezclar bien.
Armado:
Estirar la masa hasta 3 ó 4 mm de espesor, dándole forma rectangular.
Cubrirla con el relleno preparado, arrollar y unir los dos extremos del arrollado, haciendo una rosca.
Acomodarla en una placa para horno untada, hacer sobre la cubierta 10 cortes oblicuos, pincelar con huevo batido y hornear a temperatura moderada durante 35 minutos.
