#469
Rollos de pescado con bananas doradas
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por: Carolina Brandan
Receta de Rollos de pescado con bananas doradas
Tiempo de preparación:
Ingredientes:
Ingredientes para 8 porciones:
-Filetes de pescado (lenguado, besugo, pejerrey, etc.), 8
- Jugo de 1 liman
- Sal y pimienta, a gusto
- Panceta, 8 lonjas
- Vermut, 1/2 vaso
-Aúcar rubia, 2 cucharadas
- Cebollitas en vinagre, 50 g
- Coñac, 2 copitas
Guarnición: Bananas, 8
- Huevos, 2
- Harina, 2 cucharadas
- Manteca, 30 g.
Descripción de preparación de Rollos de pescado con bananas doradas:
Rociar los filetes de pescado con el jugo de limón, salpimentar a gusto, arrollarlos y sujetar los extremos con palillos. Cubrirlos con las lonjas de panceta, acomodarlos en una placa enmantecada, rociarlos con el vermut y espolvorearlos con el azúcar rubia. En cada uno colocar un centro de cebollitas. Hornear a temperatura máxima durante 15 minutos, retirarlos cuidadosamente y acomodarlos en una fuente para mesa. Rociar con coñac precalentado y servir flambeados con la guarnición de bananas.
Bananas doradas
Bañar las bananas, previamente pasadas por la harina, con los huevos batidos. Salpimentar a gusto y dorarlas en la manteca caliente.
