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Postre volcan
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por: Carolina Brandan
Receta de Postre volcan
Tiempo de preparación:
Ingredientes:
Ingredientes para 12 porciones:
-Yemas 5
- Leche condensada, 1 lata
- Jugo de 1 limón
- Gelatina de limón, 1 paquete
- Agua, 250 cc
- Crema de leche batida, 200 g
-Chocholate rallado, 3 barritas
- Esencia de vainilla, unas gotas
-Claras batidas a nieve, 5
- Vainillas, 24
- Merengue italiano, 1 taza
-Azúcar, 1 pancito
- Salsa de Chocolate, 1/2 taza
- Coñac, ron o whisky, 1 cucharada
Descripción de preparación de Postre volcan:
Batir las yemas hasta que cambien de color y agregarlas a la leche condensada. Incorporar el jugo de limón. Aparte, disolver la gelatina de limón en el agua caliente, dejarla entibiar y agregarla a la primera preparación Enfriar, cuando comience a espesar, incorporar la crema de leche batida. Mezclar suavemente, añadir el chocolate rallado, la esencia de vainilla y las claras batidas a nieve. Verter la preparación en una budinera forrada con las vainillas secas. Llevar al congelador o freezer por espacio de 2 horas. Luego pasar a la heladera. Desmoldar en el momento de servir. Rellenar el hueco central con el merengue y salsear con la Salsa de Chocolate. En el centro disponer el pancito de azúcar rociado con el licor elegido, encender y llevar a la mesa. El resto de salsa de chocolate servirla en salsera aparte.
