Receta de Postre suspiro.


Tiempo de preparación:

Ingredientes:

Ingredientes para 8 porciones:

Merengue:
-Claras muy frescas, 3
- Azúcar molida fino, 10 cucharadas
- Fecula de maíz 1 cucharadita
- Esencia de vainilla. unas gotas

Varios: Crema Chantill 200 g
- Frutillas, cantidad necesaria

 

Descripción de preparación de Postre suspiro.:

Batir las claras a nieve hasta que estén bien firmes Aparte, tamizar el azúcar molida fino con la fécula de maíz y verter en forma de lluvia sobre las claras batidas, mezclando suavemente con espátula de goma y movimientos envolventes Por último, perfumar con la esencia de vainilla y poner en manga con boquilla lisa de 1/2 cm de diámetro. Sobre placas de pastelería o sobre asaderas invertidas, formar espirales de 22 cm de diámetro, comenzando desde el centro. Para facilitar esta tarea marcar un círculo en la placa siguiendo el contorno de un plato. Hechas las espirales, hornear a temperatur muy suave, sin precalentar el horno, durante 1 hora y 20 minutos aproximadamente o hasta que estén doradas y se desprendan de la placa con facilidad. Retirar, enfriar, colocar los discos sobre fuente de cartón duro, cubrir con crema Chantillí y frutillas a gusto.

 

 

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