Postre satín
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Ingredientes para 10 porciones:
-Ricota, 1 paquete
- Dulce de leche, 300 g
-Gelatina en polvo de manzana, 1 paquete
- Agua caliente, 300 cc
- Crema de leche, 100 g
- Chocolate, 4 barritas
- Esencia de vainilla, 1 cucharadita
- Licor de dulce de leche, 1 copita
Salsa Satín:
- Crema de leche, 100 g
- Dulce de leche, 100 g
Batir o tamizar la ricota hasta que resulte suave e incorporar de a poco el dulce de leche. Aparte, diluir la gelatina de manzana en el agua caliente y dejar enfriar sobre hielo hasta que apenas solidifique. Cuando tome punto jalea, verterla en la preparación de ricota. Incorporar la crema de leche batida, el chocolate rallado grueso y perfumar con la esencia de vainilla y el licor. Disponer la preparación en un molde barra de 24cm de largo y llevar al congelador durante 4 horas, hasta que resulte firme. Pasar por vapor, desmoldar y cubrir con la Salsa Satín.
Salsa Satín:
Batir la crema de leche, añadir el dulce de leche y mezclar bien hasta que la salsa se torne satinada.
Utilizar.
Nota: Si se desea, agregar 2 cucharadas de nueces picadas. También resulta muy buena la combinación de Salsa Satín con 2 cucharadas de caramelo líquido.