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Postre de choclos
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por: Carolina Brandan
Receta de Postre de choclos
Tiempo de preparación:
Ingredientes:
Ingredientes para 4 porciones:
-Choclos muy tiernos, 4
- Leche, 1/2 litro
- Azúcar, 4 cucharadas
-Canela. 1 ramita
- Cáscara de naranja, 1 trocito
-Crema de Milho:
Leche de la cocción de choclos, 250 cc
- Fécula de maíz 1 cucharada
- Esencia de vainilla, unas gotas
- Crema de leche batida. 200 g
- Duraznos en almíbar, 6 mitades
Descripción de preparación de Postre de choclos:
Limpiar los choclos, lavarlos y retirarles todas las hebras de barba. Luego calentar la leche junto con el azúcar, la canela en rama y la cáscara de naranja.
Agregar los choclos y hervirlos durante 10 ó 12 minutos. Escurrirlos y reservar la leche. Raspar con un cuchillo los choclos para retirar los granos y agregarlos a la leche de la cocción. Aparte, disolver la fécula de maíz en un poquito de agua fría, añadirla a la leche y dejar hervir hasta que espese. Retirar la rama de canela y la naranja, enfriar, aromatizar con la esencia de vainilla e incorporar la crema de leche batida y los 4 duraznos en almíbar picados. Con los duraznos en almíbar restantes, decorar el postre servido en compotera.
