por: il tano

Receta de Polpetones con salsa de apió


Tiempo de preparación:

Ingredientes:

Ingredientes para 6 porciones
Carne picada, 500 g - Cebolla, 1 - Wnagre blanco, 1 cucharada - Mostaza, 1 cucharada - Perejil picado, 1 cucharada - Manzana rallada, 1 - Huevos, 2 - Sal y pimienta, a gusto - Galleta molida, 1 taza.
Crema de apio: Aceite, 2 cucharadas - Apio 3 ó 4 pencas - Leche descremada, 500 c.c. - Caldo de verduras, 1 cubito - Harina, 1 cucharada - Sal y pimienta, a gusto.

 

Descripción de preparación de Polpetones con salsa de apió:

Mezclar la carne con la cebolla picada muy fino, rociar con el vinagre, incorporar la mostaza, el perejil, y la manzana rallada Unir bien, agregar los huevos, uno a uno, y salpimentar. Tomar porciones con una cuchara y rebozarlas en la galleta molida, dándoles forma redonda. Disponer los polpetones en una asadera y hornearlos durante 12 ó 15 minutos a temperatura máxima. Calentar la crema de apio y salsear los polpetones. Si se desea, agregar 1/2 taza de ciruelas pasas, descarozadas y picadas.
Crema de apio
Licuar el aceite junto con las pencas de apio cortadas en trozos, la leche en polvo, la leche descremada, el cubito de caldo y la harina. Salpimentar a gusto, verter en una cacerola y hervir a fuego moderado durante 3 minutos.

 

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