Pollo al chocolate flambeado
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Ingredientes para 6 porciones:
-Pollo, 1
- Jugo de 1 limón
- Sal, a gusto
- Harina, 2 cucharadas
-Manteca, 50 g
- Vino blanco, 1/2 vaso
- Crema de leche, 200 g
-Barritas de chocolate, 2
- Pimienta negra en grano, a gusto
-Aceitunas negras, 200 g
- Morrones colorados, 2
- Brandy, 2 copitas
Limpiar, lavar y secar, cortarlo en presas y rociarlas con el jugo de limón, salarlas y pasarlas por harina. En una sartén amplia, calentar la manteca, dorar las presas en toda su superficie de 3 o 4 a la vez y ubicarlas una vez doradas nuevamente en una sartén, preferentemente de hierro. Agregar el vino blanco y cocinar durante 20 minutos Aparte, mezclar la crema de leche con el chocolate disuelto. Agregarlos al pollo, moler sobre las presas la pimienta y agregar las aceitunas negras y los morrones, cortados en tiras. Cocinar a fuego moderado durante 15 minutos. Retirar, rociar con el brandy y flambear. Tapar la cacerola o sartén al instante y servir.