Pickles surtidos
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Ingredientes para 2 kg:
-Pepinos, 500 g
- Cebollitas, 500 g
- Ramitos de coliflor, 500 g
- Morrones de piel gruesa, 500 g
- Vinagre de alcohol, 2 litros
- Anís en grano 1/2 cucharadita
-Laurel 5 hojas
- Sal 1/2 cucharadita
Colocar en una cacerola los pepinos, las cebollitas, los ramitos de coliflor y los ajíes morrones enteros. Cubrir con 1 litro de vinagre y hervir durante 10 minutos Luego retirar del fuego, enfriar y escurrir las verduras. Retirarle las semillas a los ajíes y poner todo en un frasco Espolvorear con los granitos de anis acomodar las hojas de laurel y verter encima el otro litro de vinagre mezclado con la sal. Presionar si fuera necesario con una maderita para que todos los pickles queden sumergidos en el vinagre. Cerrar herméticamente el frasco.