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Peras nevadas con Salsa de Chocolate Blanco
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por: il tano
Receta de Peras nevadas con Salsa de Chocolate Blanco
Tiempo de preparación:
Ingredientes:
Ingredientes para 6 porciones:
-Peras frescas, 1 kg
-Azúcar, 6 cucharadas
- Jugo de uva, 1/2 litro
- Jugo de limón, 2 cucharadas.
Salsade Chocolate Blanco:
-Leche, 250 cc
- Fácula de maíz 1 cucharada
- Azúcar, 4 cucharadas
- Chocolate blanco diluído, 100 g
- Crema de leche batida, 100 g
- Esencia de vainilla, 1 cucharadita
- Pasas de uva sin semilla, 2 cucharadas
Descripción de preparación de Peras nevadas con Salsa de Chocolate Blanco:
Pelar las peras, cortarlas por la mitad, retirar las durezas y semillas y acomodar la fruta en un recipiente. Espolvorearlas con azúcar y rociarlas con el jugo de uva mezclado con el de limón. Dejar macerar durante 30 minutos. Cocinar durante 8 minutos, dejar enfriar, escurrir y utilizar. Ubicarlas en una fuente de cristal y salsear con la salsa preparada.
Salsa de Chocolate Blanco:
Hervir la leche con la fécula de maíz disuelta en un poco de agua fría y el azúcar. Aparte, cortar el chocolate blanco en trocitos, colocarlos en una bolsita de polietileno grueso y sumergirla en agua caliente. Cuando el chocolate se disuelva, agregarlo de a poco a la preparación de leche, mezclando bien. Perfumar con esencia de vainilla y añadir la crema de leche cuando la mezcla esté casi fría.
Agregar las pasas remojadas en el líquido de maceración de las peras. Utilizar.
Nota: También se pueden emplear peras envasadas, bien escurridas.
