Tiempo de preparación:

Ingredientes:

Ingredientes para 6 suflés:
- Pasta de pan licuada, según receta base
- Yemas, 4
- Queso de postre rallado, 200 g
- Azúcar impalpable, 4 cucharadas
- Ralladura de naranja, 1 cucharada
- Claras batidas a nieve, 4.
Pasta de pan licuada:
- Pan del día anterior, 200 g
- Leche, 1 taza
- Manteca blanda, 60 g
- Sal o azúcar; de acuerdo a la receta preparada

 

Descripción:

Pasta de pan licuada:
Licuar el pan del día anterior (puede ser pan de Viena) con la leche, la manteca y el azúcar, hasta obtener una pasta homogénea.
Retirar de la licuadora y agregarle las yemas, una a una, uniendo bien después de cada adición.
Incorporar el queso de postre rallado, el azúcar impalpable y la ralladura de naranja.
Unir bien y verter las claras batidas a nieve, mezclando con suavidad y movimientos envolventes.
Distribuir la preparación en seis moldes individuales térmicos, enmantecados y enharinados
Hornear durante 20 minutos a temperatura moderada y 15 minutos más a temperatura suave.
Retirar del horno y servir de inmediato con lengüitas de gato.
NOTA:
La pasta de pan licuada resulta económica porque su ingrediente principal es pan sobrante, y a la vez muy práctica porque se la puede preparar rápidamente y utilizar tanto en repostería como en preparaciones saladas, cocida al horno, f rita o a baño de María.

 

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