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Pellizcos
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por: Carolina Brandan
Receta de Pellizcos
Tiempo de preparación:
Ingredientes:
Ingredientes para 4 docenas:
-Harina, 500 g
- Huevos, 4
-Miel, 4 cucharas
-Aceite, 2 cucharadas
- Vino Moscato, 1/2 vaso
- Ralladura de limón, 1 cucharada
- Aceite para freír, 1 taza
- Azúcar impalpable, 3 cucharadas
Descripción de preparación de Pellizcos:
Colocar la harina en un recipiente en forma de corona, poner en el centro los huevos, la miel, el aceite y el vino Moscato. Unir rápidamente los ingredientes centrales con una cuchara de madera e ir incorporando la harina de alrededor hasta formar el bollo, amasar durante 5 minutos, cubrir con un lienzo y dejar reposar durante 20 minutos. Tomar porciones de masa, darle forma de bastones de 3 cm de diámetro (como para hacer ñoquis), cortar porciones de 5 cm de largo y presionar en forma de pellizcos Opcional, se pueden dar distintas formas, como aros etc. Freír los pellizcos en aceite caliente hasta que estén dorados, escurrirlos sobre papel absorbente y espolvorearlos con azúcar impalpable.
NOTA: Se conservan durante 1 semana dentro de un frasco de vidrio forrado con papel manteca.
