#206
Pavita Agasajo
- 0 Me gusta
- 0 No tanto
por: Romina Gadban
Receta de Pavita Agasajo
Tiempo de preparación:
Ingredientes:
Ingredientes para 12 porciones:
- Pavita cocida y fría, 1
- Cabellos de angel cocidos, 100 g
- Cerezas en almíbar, 100 g.
Guarniciones:
- Tarteletas, 12
- Palmitos picados, cant nec.
- Langostinos picados, cant nec.
- Salsa Golf, 150 g
- Papas noisettes hervidas, cant nec.
Descripción de preparación de Pavita Agasajo:
Retirar las pechugas a la pavita cocida y fría, cortarlas en diagonal, en porciones de 1 cm de espesor, y colocarlas en una fuente.
Separar los muslos, retirar los huesos, cortar la carne en rebanadas y ubicarlas debajo de las supremas.
Distribuir encima los cabellos de angel cocidos y algunas cerezas en almíbar.
Como guarnición, acompañarcon tarteletas rellenas en una mezcla de palmitos y langostinos cortados y cubiertos con abundante salsa Golf.
Hacer también pequeños grupos de papas noisettes hervidas y mezcladas a su vez con salsa Golf.
Si se desea, servir caliente con guarnición de repollitos de Bruselas salteados en manteca, alternando con cuartos de manzana horneados o copetes de puré de batata o de manzana.
