#182
Pato silvestre
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por: Romina Gadban
Receta de Pato silvestre
Tiempo de preparación:
Ingredientes:
Ingredientes para 6 porciones:
- Pato limpio y eviscerado, 1
- Jugo de 1 naranja
- Sal y pimienta, a gusto
Aderezo:
- Aceite, 5 cucharadas
- Polvo Curry, 1 cucharada
- Para rociar Licor de ciruelas, 2 copitas
Guarnición:
- Ciruelas pasas descarozadas, 500 g
- Manzana ácida rallada, 1
Descripción de preparación de Pato silvestre:
Cortar el pato limpio y eviscerado en presas, rociarlas con el jugo de naranja y salpimentarlas a gusto.
Dejar reposar durante 20 minutos.
Colocar las presas en una asadera y aderezarlas con el aderezo preparado mezclando el aceite y el polvo Curry. Llevar al horno y cocinar a temperatura máxima durante 20 minutos.
Retirar, rociar la preparación con el licor de ciruelas y volver para continuar la cocción durante 20 minutos más.
Poner el pato preparado en una fuente y distribuír alrededor las ciruelas pasas descarozadas, previamente cocidas durante 10 minutos con 1 taza de jugo de naranja y la manzana ácida rallada Espolvorear todo con azúcar.
