#181
Pato relleno con verduras
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por: Romina Gadban
Receta de Pato relleno con verduras
Tiempo de preparación:
Ingredientes:
Ingredientes para 6 porciones:
- Pato, 1
- Manteca, 100 g
- Cebolla picada, 2 cucharadas
- Acelga, espinaca, cardos,zanahorias cocidas, 250 g, etc
- Jamón cocido, 100 g
- Pan mojado en leche y exprimido, 3 cucharadas
- Queso rallado, 3 cucharadas
- Huevos, 2
- Sal, pimienta y nuez moscada, a gusto
- Aceite, 4 cucharadas
- Ajo, 2 dientes picados
- Tomates picados, 6
- Perejil picado, 1 cucharada
Descripción de preparación de Pato relleno con verduras:
Limpiar el pato, lavarlo y secarlo bien.
Calentar la manteca y dorar la cebolla picada.
Incorporar después las verduras cocidas y rehogadas por unos instantes
Retirar e incorporar el jamón cocido picado, el pan, el queso rallado y los huevos
Sazonar y mezclar bien.
Rellenar el pato, coserlo y atarlo.
Sazonarlo exteriormente, untarlo con el resto de la manteca y ponerlo en una fuente para horno.
Cocinar a fuego moderado, rociándolo a menudo con el jugo.
Verter el aceite en una sartén, añadir el ajo y los tomates.
Sazonar, cocinar lentamente durante 15 minutos.
Colar el jugo del pato y añadir a la salsa junto con el perejil picado.
Poner el pato en una fuente, cubrirlo con la salsa y servir bien caliente.
