Paté de palmitos
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Ingredientes para 12 porciones:
- Palmitos, 1 lata
- Vermut 3 cucharadas
- Salsa Golf, 100 g
- Jamón cocido picado, 100 g
- Nueces picadas fino, 2 cucharadas
- Gelatina en polvo sin sabor, 15 g
- Sal y pimienta, a gusto
- Queso crema, 100 g.
Varios:
Rabanitos y berro, para decorar.
Escurrir el contenido de una lata de palmitos, cortarlos en trozos y licuarlos con el vermut y la salsa Golf.
Retirar y añadir el jamón cocido picado y las nueces picadas.
Incorporar la gelatina en polvo sin sabor previamente diluida en agua caliente, salpimentar a gusto y agregar el queso crema.
Mezclar y verter la preparación en una budinera fantasía de 22 cm de diámetro, ligeramente aceitada
Dejar en la heladera hasta que solidifique, desmoldar y servir con ensalada rusa mezclada con manzanas ácidas picadas
Decorar con una flor de rabanito y berro.
NOTA:
La misma preparación se puede moldear en un molde rectangular.
Una vez solidificada, cubrir la superficie con queso crema barnizado con gelatina preparada.