Pastel mix (Hortalizas y frutas combinadas)
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Ingredientes para 10 porciones:
-Ciruelas frescas, 500 g
- Peras frescas, 500 g
- Jugo de 1/2 limón
-Manzana ralladas, 1
- Edulcorante líquido, unas gotas
- Esencia de vainilla, unas gotas
- Avellanas peladas, 4
-Cubierta: Zanahorias ralladas, 500 g
- Salvado, 1 taza
- Edulcorante líquido, unas gotas
- Huevos batidos, 2 -
Quitar los carozos a las ciruelas haciéndoles un corte a lo largo para que queden enteras. Pelar las peras, cortarlas por la mitad y sacar las durezas del centro con las semillas. Colocar las ciruelas y las peras en una fuente profunda, para horno y mesa. Cubrir las frutas con la manzana rallada y rociada con el jugo de limón, el edulcorante líquido y esencia de vainilla. Picar finamente las cuatro avellanas y sal picarlas sobre las frutas. Para la cubierta mezclar las zanahorias ralladas con el salvado, agregar el edulcoránte mezclando con los huevos la ralladura de limón. Extender esta preparación sobre las frutas preparadas con ayuda de una espátula imitando una cubierta de masa. Hornear a temperatura moderada hasta dorar la cubierta aproximadamente durante 25 minutos y 20 minutos más a temperatura mínima. Servir caliente o frío.