#255
Pastel de pollo
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por: Romina Gadban
Receta de Pastel de pollo
Tiempo de preparación:
Ingredientes:
Ingredientes para 10 porciones:
Masa:
- Harina comun, 130 g
- Manteca, 130 g
- Sal, una pízca
- Agua helada, 6 cucharadas
- Jugo de limón, 1 cucharada
Relleno:
- Pollo cocido 1 taza (300 g)
- Aceite, 100 c.c.
- Cebolla picada, 1
- Ají picado, 1
- Zanahoria rallada, 1
- Tomate picado, 1
- Harina, 1cucharada
- Sal y pimienta a gusto
- Ciruelas pasas, 100 g
- Huevos duros 2.
Descripción de preparación de Pastel de pollo:
Desmenuzar la manteca en harina común hasta formar migas.
Agregar la sal, mezclar y unir rápidamente con el agua helada mezclada con el jugo de limón.
Tomar el bollo de masa, sin amasar, y dejarlo en la heladera durante 20 minutos.
Estirar la masa bien fina y forrar con la mitad de la masa una tartera de 26 cm de diámetro, previamente enmantecada.
Reservar el resto de la masa para la cubierta.
Aparte, picar la carne de pollo cocida en pequeños trozos.
Luego, rehogar en el aceite caliente la cebolla, el ají y la zanahoria.
Incorporar el tomate, dejar hervir la preparación durante unos minutos.
Agregar la harina y cocinar un poco más.
Salpimentar a gusto y añadir el pollo picado y las ciruelas pasas picadas.
Retirar del fuego y mezclar con suavidad los huevos duros picados grueso.
Enfriar y rellenar la tartera preparada.
Extender bien el relleno y cubrir con la tapa de masa restante, cerrar los bordes con el repulgo que se desee, pintar la cubierta del pastel con huevo batido o leche, pincharla con un tenedor y hornear a temperatura moderada durante 30 minutos.
