#440
Pastel de choclo
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por: Romina Gadban
Receta de Pastel de choclo
Tiempo de preparación:
Ingredientes:
Ingredientes para 12 porciones:
Masa:
- Harina, 400 g
- Manteca, 150 g
- Agua helada, 6 cucharadas
- Vino dulce, 3 cucharadas
- Azúcar, 3 cucharadas
Relleno:
- Cebolla, 200 g
- Aceite, 5 cucharadas
- Apio picado, 1/2 taza
- Tomates, 1/2 taza
- Harina, 2 cucharadas
- Choclo, 1 lata
- Ciruelas pasas, 50 g
- Sal y pimienta, a gusto
Descripción de preparación de Pastel de choclo:
Desmenuzar la manteca en la harina.
Agregar el agua y el vino.
Mezclar rápidamente y agregar el azúcar.
Unir y dejar descansar el bollo de masa durante 20 minutos en la heladera.
Cortar en 2 partes y estirarlas hasta 3 mm de espesor.
Aparte picar y rehogar la cebolla en el aceite caliente.
Incorporar el apio, los tomates picados y la harina, removiendo hasta que la preparación tome cuerpo y rompa el hervor.
Agregar el choclo escurrido, el fiambre picado y las ciruelas pasas también picadas.
Salpimentar a gusto y mezclar bien.
Forrar un molde de 26 cm de diámetro, enmantecado y enharinado,con una de las tapas para pastel.
Rellenar, estirar un poco la tapa de masa restante y cubrir el pastel.
Cerrar los bordes con un repulgo firme, pincelar con huevo batido y hornear a temperatura moderada durante 25 minutos.
Servirlo decorado, si se desea, con tiras de morrones y aceitunas descarozadas.
