#343
Pastel de caza
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por: Romina Gadban
Receta de Pastel de caza
Tiempo de preparación:
Ingredientes:
Ingredientes para 6 porciones:
Masa:
- Agua, 8 cucharadas
- Polvo curry, 1/2 cucharadita
- Manteca, 80 g
- Harina, 200 g
- Sal y pimienta, a gusto.
Relleno:
- Perdices limpias, 5
- Harina, 2 cucharadas
- Aceite, cantidad necesaria
- Cebolla, 1
- Carne de cerdo picada, 200 g
- Tomates, 2
- Vino blanco, 2 cucharadas
- Sal y pimienta, a gusto
- Crema de leche, 200 g.
Descripción de preparación de Pastel de caza:
Mezclar el agua y el polvo curry.
Desmenuzar la manteca en la harina hasta formar hojuelas, salpimentar a gusto e incorporar el agua con el polvo curry.
Mezclar rápidamente, formar un bollito y poner a enfriar durante 20 minutos
Aparte, cortar las perdices limpias en cuartos, pasarlas por harina y dorarlas en aceite caliente.
Agregar la cebolla picada, la carne de cerdo picada, los tomates picados y condimentar a gusto.
Cocinar durante 25 minutos.
Agregar el vino blanco, espolvorear con las 2 cucharadas de harina, salpimentar a gusto y remover hasta que espese.
Agregar la crema de leche y colocar la preparación en un recipiente alto para pastel.
Estirar la masa, cubrir la abertura del molde y decorar con recortes de masa en forma de hojas.
En el centro practicar una chimenea.
Decorar con patitas de perdices.
NOTA:
Si se desea, agregar al relleno 100 g de aceitunas descarozadas.
