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Parfait de caramelo
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por: Romina Gadban
Receta de Parfait de caramelo
Tiempo de preparación:
Ingredientes:
Ingredientes para 8 porciones:
- Gelatina en polvo sin sabor, 7 g
- Agua fria 2 cucharadas
- Merengue italiano de 2 claras
- Crema de leche 200 g
- Caramelo líquido espeso, 100 g
- Esencia de vainilla 1 cucharadita
- Licor de cacao, 1 copita
Descripción de preparación de Parfait de caramelo:
Remojar la gelatina en polvo sin sabor en el agua fría, incorporarle el merengue italiano recién hecho, batiendo siempre hasta que la mezcla esté fría
Agregar la crema de leche batida espesa, alternando con el caramelo.
Por último perfumar con la esencia de vainilla y el licor de cacao.
Verter la preparación en un molde fantasia acanalado y llevar al congelador hasta que esté firme (unas dos horas aproximadamente).
Desmoldar pasando el molde rápidamente por agua caliente y conservar en la heladera hasta el momento de servir.
Decorar con crema de leche batida y pastillitas de chocolate, si se desea
NOTA:
Se puede variar agregando la misma cantidad de chocolate, o jugo de naranja, o café, en lugar del caramelo líquido.
