Receta de paquetitos de espárragos frios


Tiempo de preparación:

Ingredientes:

Ingredientes para 6 porciones:
- Espárragos, 1 paquete
- Agua, 1 taza
- Sal, 1/2 cucharadita
- Jugo de limon 1 cucharada
- Manteca, 50 g 
Salsa: 
Líquido de cocción de espárragos, 1 taza
- Fecula de maíz, 30 g
- Leche, 1 pocillo
- Jugo de 1/2 limón
- Manteca. 50 g
- Mayonesa. 2 cucharadas 

Descripción de preparación de paquetitos de espárragos frios:

 Raspar bien los espárragos con el pelapapas, lavarlos y colocarlos en una cacerola.
Agregar el agua, la sal, el jugo de limón y la manteca.
Cocinar durante 20 minutos con la cacerola destapada, luego dejar a fuego moderado agregándole la fécula de maíz diluída en la leche, el jugo de limón, la mostaza y la manteca.
Remover continuamente con batidor de alambre hasta que la preparación hierva y espese.
lncoporar la mayonesa y mezclar bien.
Cortar los espárragos hasta 15 cm de largo, reservando lo que quede de ellos para preparar sopas o caldos, rellenos para tartas, tortillas o bocadillos
Ubicar los espárragos en una fuente en grupos de 6 ú 8, bañados con la salsa fría.
Hacer alrededor de la fuente una bordura de hojas de lechuga con cuartos de huevos duros y bastoncitos de queso.
Nota:
Los paquetitos de esparragos se pueden servir sobre panqueques recién hecho muy finitos.

 

No hay comentarios. Se el primero en escribir uno.
No hay contenido, se el primero en publicar una receta!
No hay comentarios. Se el primero en escribir uno.