Panqueques perfumados
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Ingredientes para 18 panqueques:
Pasta:
-Huevos, 2
- Azúcar, 2 cucharadas
- Ralladura de limón, 1 cucharadita
- Leche, 300 c.c.
- Harina, 150 g
- Manteca. 2 cucharadas
- Hojas de Angélica, 3
- Vino dulce, 3 cucharadas
Para rellenar. Dulce de leche - Salsa de chocolate a gusto - Crema Chantillí
Licuar los huevos con el azúcar, la ralladura de limón, la leche, la harina, la manteca muy blanda o derretida, las hojas de Angélica y el vino dulce. Calentar una panquequera apenas untada con manteca. Verter una pequeña cantidad de pasta de panqueque en la panquequera y dorar los panqueques primero de un lado y luego del otro. Continuar hasta terminar la pasta y luego rellenar los panqueques con el dulce de leche, Salsa de Chocolate o crema Chantillí, según se prefiera.
NOTA: También se pueden presentar los panqueques apilados formando una torta, con rellenos entre uno y otro. Luego cubrir con salsa Sabayón y salpicar la cubierta con nueces picadas.