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Omelette de espárragos
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por: Carolina Brandan
Receta de Omelette de espárragos
Tiempo de preparación:
Ingredientes:
Ingredientes para 3 porciones
-Huevos, 3
- Sal y pimienta, a gusto
- Jugo de limón, 1 cucharadita
-Manteca, 1 cucharada.
Relleno:
-Cebolla de verdeo picada y rehogada, 1 taza
-Espárragos hervidos o envasados, 200 g
- Sal y pimienta, a gusto.
Descripción de preparación de Omelette de espárragos:
Batir los huevos hasta que estén espumosos, salpimentarlos a gusto y rociarlos con iugo de limón. Luego calentar la manteca en una sartén, verter el batido de huevo, moverla sartén y cuando los bordes comiencen a dorarse distribuir la cebolla de verdeo. Ubicar los espárragos en la mitad de la omelette con las puntas hacia afuera. Doblar con ayuda de una espátula y terminar la cocción a fuego suave para que la omelette resulte tierna y esponjosa, sin vestigios de huevo crudo. Servir en el momento.
NOTA: Los espárragos pueden reemplazarse por arvejas, chauchas, verduras de hojas, alcauciles, etc. Si se desea, se puede agregar 200 g de queso cuartirolo en trocitos antes de incorporar la cebolla de verdeo y los espárragos.
