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Omelette de berenjena y tomate
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por: il tano
Receta de Omelette de berenjena y tomate
Tiempo de preparación:
Ingredientes:
Ingredientes para 2 porciones
-Aceite, 3 cucharadas
- Berenjenas cortadas en daditos, 200 g
-Jugo de limón, 1 cucharada
- Cebolla de verdeo picada, 1/2 taza
-Tomate picado, 1/2 taza
- Hierbas aromáticas, 1/2 cucharadita
-Huevos batidos, 2
- Sal y pimienta, a gusto.
Descripción de preparación de Omelette de berenjena y tomate:
Calentar el aceite en una sartén y rehogar las berenjenas rociadas con el jugo de limón y las cebollas de verdeo picadas.
Agregar el tomate y las hierbas aromáticas. Mezclar y cocinar durante 8 minutos.
Pasarla preparación a un plato yverteren la sartén 1 cucharada de aceite.
Cuando el aceite esté caliente, echar los huevos previamente batidos hasta que estén ligeramente espumosos y salpimentados.
Cocinar a fuego moderado, controlando que la preparación no se adhiera a la sartén cuando los bordes comiencen a dorarse.
Cubrir la mitad de la omelette con la verdura preparada, doblarla por la mitad y cocinar durante 5 ó 6 minutos más. Servircon rodajas de tomate.
