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Omelette a la francesa
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por: Carolina Brandan
Receta de Omelette a la francesa
Tiempo de preparación:
Ingredientes:
-6 huevos
-una pizca de sal
- 40 g de azúcar
-50 g de manteca
-120 g de crema pastelera
-12 almendras tostadas y picadas.
-40 g de azúcar
Descripción de preparación de Omelette a la francesa:
Cascar los huevos en un recipiente, agregar una pizca de sal, el azúcar y batir muy bien.
Aparte, dorar la manteca en una sartén e incorporarle el batido anterior. Mantener la preparación sobre fuego intenso, removiendo con la punta de un tenedor. Cuando el huevo esté coagulado dejar sin remover durante unos segundos. Poner en el centro de la tortilla la crema pastelera mezclada con las almendras tostadas y picadas. Doblar la tortilla encerrando el relleno y trasladar la omelette a una fuente. Espolvoreada con el azúcar y quemarla con un hierro caliente. En el momento de servir, rociar la omelette con ron o coñac y prenderle fuego a la vista de los comensales.
