Receta de Noquis de batata


Tiempo de preparación:

Ingredientes:

Ingredientes para 6 porciones:

-Puré de batata, 1 kg
- Manteca, 50 g
- Sal y pimienta, a gusto
-Huevos, 2
- Harina leudante, 350 g
- Polvo Curry o páprika, 1 cucharada tamaño postre
- Queso rallado, a gusto.

Salsa:
-Aceite, 4 cucharadas
-Puerro picado, 1/2 taza
- Tomate triturado, 2 tazas
- Sal y pimienta, a gusto
-Leche, 1 taza
- Aceitunas verdes descarozadas en rodajas, 100 g
- Jamón cocido cortado en tiritas, 100 g.

 

 

Descripción de preparación de Noquis de batata:

Mezclar el puré de batata con la manteca, salpimentar a gusto e incorporarlos huevos. Colocarla harina en un tazón dándole forma de corona y colocar en el centro el puré de batata. Tomar rápidamente la masa y hacer un bastón. Cortar porciones, formar bastones finos, cortar pequeñas porciones y darles forma de ñoquis con el tenedor o la tablita especial. Hervir los ñoquis en abundante agua con sal, escurrirlos cuando estén a punto, salsearlos y servirlos calientes, con el queso rallado puesto en salsera aparte.

Salsa:
Calentar el aceite en una sartén y rehogar el puerro picado. Agregar el tomate triturado y salpimentar a gusto. Cocinar durante 10 minutos. Añadir la leche y cocinar durante 10 minutos más. Por último, incorporar las aceitunas verdes, descarozadas y cortadas en rodajas, y también las tiritas de jamón cocido. Cuando la salsa esté espesa, retirarla del fuego y ütilizaria en el momento.

 

No hay comentarios. Se el primero en escribir uno.
No hay contenido, se el primero en publicar una receta!
No hay comentarios. Se el primero en escribir uno.