Muffins de zanahorias
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Ingredientes:
300 grs de zanahorias ralladas
200 grs de harina leudante
200 ml de leche entera
1 huevo
4 cdas de aceite maiz
70 grs de queso parmesano (o cualquier queso rallado)
sal y pimienta a gusto..
Preparación
1. Mezclar la harina con zanahorias y reservar.
2. Batir el aceite con la leche y el huevo. Añadir a la mezcla anterior.
3. Agregar el queso y una pizca de orégano a la masa, mezclar bien hasta que quede homogéneo.
4. Precalentar el horno a 180ºC. Colocar los moldes de las magdalenas en la bandeja y rellenarlos con la masa hasta 2/3 de su capacidad.
5. Hornear los muffins de zanahoria durante unos 15 minutos a 180ºC. Pinchar con un palillo cuando salga seco, están listos para servir!