Mousse de chocolate especial
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Ingredientes para 8 porciones:
-Yemas, 3
- Azúcar molida fina, 150 g
- Esencia de vainilla, 1 cucharadita
- Chocolate para taza 100 g
- Crema de leche, 200 g
- Claras, 3.
Batir las yemas con el azúcar hasta punto crema.
Agregar la esencia de vainilla, el chocolate previamente diluido a fuego suave en 2 cucharadas de agua, y la crema de leche batida. Mezclar bien y añadir las claras batidas a nieve, bien firmes. Conservar en la heladera hasta el momento de utilizar. Distribuir la preparación con copas o compoteras y espolvorear la cubierta con chocolate rallado.