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Moldeado de manzana
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por: Carolina Brandan
Receta de Moldeado de manzana
Tiempo de preparación:
Ingredientes:
Ingredientes para 6 porciones:
-Manzanas ácidas, 4
- Jugo de limón, 2 cucharadas
- Agua, 8 cucharadas
- Edulcorante líquido, unas gotas
- Gelatina en polvo sin sabor, 10 g
- Yogur, 1 pote
-Clara batida a nieve, 1
Para decorar:
Manzana ácida cortada en láminas, 1
- Gela tina para barnizar
Descripción de preparación de Moldeado de manzana:
Pelar las manzanas ácidas, cortarlas en cuartos y rociarlas con el jugo de limón. Colocarlas en una cacerola, agregar el agua previamente mezclada con el edulcorante, tapar la cacerola dejando una abertura para que salga el vapor y cocinar durante 8 minutos. Hacer un puré y dejar enfriar. Aparte, disolver la gelatina en polvo sin sabor en un poco de agua caliente, agregarle el puré de manzanas, mezclar bien y añadir el pote de yogur de manzana. Incorporar la clara batida a nieve bien firme, mezclando suavemente. Verter la preparación en una budinera acanalada húmeda. Llevar a la heladera hasta que resulte firme. Desmoldar y decorar con láminas de manzanas barnizadas con gelatina diluída.
