#597
Milanesas dos mangos
- 0 Me gusta
- 0 No tanto
por: il tano
Receta de Milanesas dos mangos
Tiempo de preparación:
Ingredientes:
Ingredientes para 10 milanesas
Aguja sin hueso, 500 g - Vinagre de alcohol o de manzana,
1cucharada - Sal y pimienta, a gusto - Ajo, 2 dientes - Pere jil picado,
1cucharada - Huevo grande, 1 - Agua, 2 cucharadas - Harina,
1cucharada - Pan rallado o galleta molida, 1 taza - Aceite, 1/2
Taza Guarnición: Puré de papas o papas fritas, 500 g - Ensalada a gusto, crudas o cocidas, 500 g.
Descripción de preparación de Milanesas dos mangos:
Cortar la carne en escalopes muyfinos, acomodarlos en una fuente, rociarlos con el vinagre y salpimentar- los a gusto. Poner en un recipiente los ajos picados, el perejil, el huevo batido, el agua, la harina y salpimentara gusto. Mezclar todos los ingredientes y pasarlos escalopes por la preparación. Rebozarlos con el pan rallado o galleta molida. Calentar la mitad del aceite en una sartén hasta “punto humeo”, freír las milanesas de a dos o de a tres dorándolas de ambos lados, escurrirlas sobre papel absorbente y acomodarlas en una fuente. Decorar con rodajitas de limión, rodajas de huevos duros y, si se desea, con arrolladitos de anchoas. Agregar algunos rabanitos torneados para darle un toque tentador a la preparación. Servir con puré de papas o papas fritas, ensaladas crudas o cocidas, o arroz blanco.
Nota: La carne de aguja resulta muy tierna para preparar milanesas, siendo a la vez muy económica.
