Receta de Membrillos rellenos con pollo


Tiempo de preparación:

Ingredientes:

Ingredientes para 8 porciones:
- Membrillos parejos, 8
- Agua, 1 litro
- Azúcar, 2 cucharadas
- Vino blanco, 1 vaso
- Manteca, 30 g.
Rellenos:
Manteca, 2 cucharadas
- Cebolla picada, 1 cucharada 
- Tomates peritas picados, 2
- Harina, 1 cucharada
- Crema de leche, 100 g
- Pollo cocido y picado, 1 taza
- Nueces picadas, 3 cucharadas
- Queso Mardel Plata rallado, 3 cucharadas
- Yemas 2
- Sal y pimienta, a gusto.

 

Descripción de preparación de Membrillos rellenos con pollo:

Pelar los membrillos y acomodarlos en una cacerola con el agua hirviendo, el azúcar, el vino blanco y la manteca.
Hervir durante 20 minutos hasta que los membrillos esten casi tiernos.
Escurrirlos, dejarlos enfriar y ahuecarlos con el utensilio para papas noissette.
Rellenarlos y acomodarlos en una fuente para horno que pueda llevarse a la mesa.
Rociar con manteca fundida y hornear durante 30 minutos a temperatura moderada.
Al servir, decorar la fuente con ramitas de perejil y gajos de membrillo.
Relleno:
Calentar la manteca en una cacerola y dorar la cebolla picada
Agregar los tomates peritas picados y rehogarlos.
Incorporar la harina, remover con batidor y agregar la crema de leche.
Cocinar removiendo hasta que espese.
Retirar y añadir el pollo cocido y picado, las nueces picadas, el queso Mar del Plata rallado y las yemas, una a una.
Salpimentar a gusto y utilizar.

 

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